黄豆酱蒸排骨的做法大全家常

在众多的家常菜中，黄豆酱蒸排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道深受大家喜爱的菜肴。下面，就为大家详细介绍几种不同口味的黄豆酱蒸排骨做法。

### 一、基础版黄豆酱蒸排骨

#### 材料：

- 排骨500克

- 黄豆酱3大勺

- 生姜3片

- 大葱1根

- 料酒1大勺

- 盐适量

- 白糖少许

#### 做法：

1. 排骨洗净后斩成小段，用冷水浸泡半小时去除血水。

2. 排骨放入锅中，加入足量的水和几片生姜、一根大葱段，大火煮开后撇去浮沫。

3. 加入料酒，转小火慢炖20分钟至排骨熟软。

4. 另起锅加入黄豆酱、适量清水（根据个人口味调整）、盐和少许白糖调味。

5. 将炖好的排骨捞出沥干水分，放入调味好的黄豆酱中拌匀。

6. 将拌好的排骨铺在盘子里，上面撒上剩余的葱姜丝。

7. 锅中加水烧开后放入装有排骨的盘子，大火蒸20分钟左右即可。

### 二、微辣版黄豆酱蒸排骨

#### 材料：

- 同基础版材料

- 干辣椒适量（根据个人口味调整）

#### 做法：

1. 在基础版的基础上，在调制黄豆酱时加入切碎的干辣椒段。

2. 其余步骤与基础版相同。

### 三、甜辣版黄豆酱蒸排骨

#### 材料：

- 同基础版材料

- 花生油适量

- 花椒粉少许

#### 做法：

1. 在基础版的基础上，在调制黄豆酱时加入适量的花生油和花椒粉。

2. 其余步骤与基础版相同。

### 四、海鲜风味黄豆酱蒸排骨

#### 材料：

- 同基础版材料

- 虾仁50克

- 鲜贝50克

#### 做法：

1. 在基础版的基础上，在调制黄豆酱时加入