胡萝卜猪肉大蒸包的做法

材料准备：

- 猪肉馅：300克

- 胡萝卜：1根

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 蚝油：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 香油：适量

步骤一：

1. 将面粉过筛后，加入酵母，用温水和面，揉至光滑后盖上湿布醒发至两倍大。

2. 胡萝卜洗净去皮，切成细丝，用少量盐腌制10分钟后挤干水分。

3. 大葱和生姜分别切末备用。

步骤二：

1. 猪肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、香油、葱姜末，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 将挤干水分的胡萝卜丝加入到腌制好的肉馅中，再次搅拌均匀。

步骤三：

1. 发酵好的面团揉匀排气，分成大小均匀的小剂子。

2. 每个小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

3. 在面皮上放上适量的肉馅，对折捏紧边缘封口。

步骤四：

1. 将包好的大蒸包放在蒸笼内，保持一定的间隔距离。

2. 再次醒发15分钟让其二次发酵。

3. 大火蒸锅烧开水后放入蒸笼，大火蒸15分钟后关火焖3分钟即可出锅。

这样一道美味的胡萝卜猪肉大蒸包就做好了。