春节过后，家里的餐桌总会有那么几样剩菜，其中鱼肉和肉类往往是节日大餐的主角。但你是否想过，这些剩菜其实也可以变成一道道美味的家常咸菜呢？

首先，让我们来谈谈鱼肉。春节期间，各种鱼肉菜肴琳琅满目，但吃多了不免让人感到腻烦。这时，不妨将剩下的鱼肉进行腌制，制作成美味的咸鱼。

将新鲜的鱼肉清洗干净后切成块状，用盐、料酒、姜片等调料腌制数小时或过夜。之后放入锅中蒸煮至熟透，再晾干水分。最后放入密封容器中保存即可。

除了鱼肉外，肉类也是春节餐桌上的常见菜品。腊肉、火腿等经过腌制的肉类同样可以变成美味的咸菜。

将腊肉或火腿切成薄片或条状，用盐、酱油、蒜末等调料腌制数小时或过夜。然后放入锅中蒸煮至熟透，晾干水分后放入密封容器保存。

这些家常咸菜不仅口感独特、味道鲜美，还能延长食材的保存时间。更重要的是，在忙碌的工作生活中，它们能够为我们的餐桌增添一份温暖与温馨。

所以，在享受春节美食的同时，请不要忘记这些被忽视的剩菜哦！