瘦肉和荷兰豆是常见的食材，它们的搭配简单却美味。炒制时，可以先将荷兰豆洗净，去掉两头的丝，瘦肉切成薄片或丝状，以便更快熟透。炒制时，先用大火快速翻炒荷兰豆至断生，然后加入瘦肉片继续翻炒。为了增加风味，可以加入一些调味料如生抽、盐、胡椒粉等。此外，还可以根据个人口味加入适量的蒜末或姜末来提香。

在炒制过程中，保持火候适中很重要。如果火太大，荷兰豆会变得过熟而失去脆嫩口感；如果火太小，则瘦肉可能无法快速熟透。因此，在烹饪过程中要适时调整火力。

最后，在瘦肉即将熟透时加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮可口。这样炒出来的瘦肉和荷兰豆不仅颜色诱人，而且口感丰富，既有荷兰豆的清脆又有瘦肉的鲜嫩。

总之，瘦肉和荷兰豆是一道简单又美味的家常菜。通过合理的食材处理和烹饪技巧，可以使这道菜更加出色。