进入2023年第35周，我国生猪及猪肉市场的价格趋势引起了广泛关注。

从8月28日至9月3日，生猪价格和猪肉价格均出现了环比下降的趋势。这一现象背后的原因复杂多样，既与市场供需关系的变化密切相关，也受到了政策调控、养殖成本波动等多重因素的影响。

首先，从市场供需角度来看，随着夏季高温天气逐渐消退，居民对于猪肉的需求有所减少。与此同时，随着秋季的到来，学校开学季的来临也使得猪肉消费量有所下降。这些因素共同作用下，导致了市场上猪肉供应相对过剩的局面。

其次，在政策调控方面，政府持续关注生猪市场的健康发展，并采取了一系列措施来稳定市场价格。例如，在必要时对生猪进行收储以调节市场供需平衡；同时加强对养殖环节的指导和服务，帮助养殖户降低生产成本。

此外，养殖成本的波动也是影响价格变化的重要因素之一。近年来饲料价格上涨等因素推高了养猪成本，在一定程度上抑制了养殖户的积极性。然而，在当前形势下，部分地区的饲料价格开始出现回落趋势，这为养殖户带来了新的希望。

总体来看，在多重因素共同作用下，2023年第35周我国生猪及猪肉价格呈现环比双降态势。未来走势如何还需继续关注相关政策动向以及市场供需变化情况。