天热时，人体为了调节体温，会通过出汗来散热。当汗水从皮肤表面蒸发时，带走了一部分热量，从而达到降温的效果。然而，在这一过程中，有些人会感觉到脊背发凉。这种感觉可能是因为以下几种原因：

1. **局部血液循环**：脊背部位的血管分布较为丰富，在出汗后，随着汗液的蒸发，局部的温度会有所下降。这种温度变化可能会导致脊背部位感觉发凉。

2. **环境因素**：如果在出汗后没有及时更换干燥的衣服或处于较为凉爽的环境中，也可能会感觉到脊背发凉。

3. **身体状况**：某些情况下，如果身体存在某些健康问题，如自主神经功能紊乱等，也可能导致在出汗后感觉脊背发凉。

4. **心理因素**：心理状态也会影响人的感知。有时候，在紧张、焦虑等情绪状态下，即使身体上并没有明显的温度变化，人们也可能感觉到脊背发凉。

需要注意的是，如果这种感觉频繁出现或者伴随其他不适症状（如持续性冷汗、心慌等），建议咨询医生进行检查，以排除潜在的健康问题。保持良好的生活习惯和合理的饮食结构有助于改善这种情况。