炖骨头汤，直接下锅是大错，教你饭店正确做法，汤鲜肉香无膻味

在众多滋补佳品中，骨头汤一直备受推崇。它不仅营养丰富，还能有效补充人体所需的胶原蛋白和矿物质。然而，许多人炖骨头汤时往往犯了一个常见的错误——直接下锅。这样的做法不仅会影响汤的味道，还会让肉质变得粗糙难嚼。

那么，如何才能做出一碗既鲜美又不带膻味的骨头汤呢？今天就来教大家几个饭店级别的炖汤秘诀。

首先，在开始炖之前，需要将骨头用清水冲洗干净，并用开水焯一下。这样做可以去除骨头上的血水和杂质，避免影响汤的口感。

其次，在加入冷水之前，可以先用冷水将焯过水的骨头浸泡一段时间。这样可以使肉质更加紧实、口感更佳。

接着，在正式炖煮时，一定要控制好火候。开始时用大火将水烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖。小火慢炖不仅能更好地释放骨头中的营养成分，还能让肉质更加鲜嫩。

最后，在整个炖煮过程中要不断撇去浮沫，并且根据个人口味添加适量的调料。这样就能确保熬出的汤既鲜美又无膻味。

遵循以上步骤操作后，你也能轻松在家做出一碗美味可口、营养丰富的骨头汤啦！