鸡蛋糯米饼的做法

材料准备：

1. 糯米粉200克

2. 清水300毫升

3. 鸡蛋2个

4. 糖适量（可选）

5. 盐少许

6. 植物油适量

制作步骤：

1. 将糯米粉倒入大碗中，加入适量的清水，边加边搅拌，直至糯米粉完全吸收水分，形成均匀的面糊。如果喜欢甜味，可以加入适量的糖；如果希望口感更加丰富，可以加入少许盐。

2. 打入两个鸡蛋，继续搅拌均匀。根据个人口味调整鸡蛋的数量和甜度。

3. 将面糊静置15-20分钟，让糯米粉充分吸水膨胀。

4. 在平底锅中加热适量的植物油，用小火预热锅底。

5. 用勺子舀取适量面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼。注意不要将面糊倒得太多，以免饼太厚不易煎熟。

6. 待一面煎至金黄色时翻面继续煎另一面至金黄色即可出锅。每张饼煎约2-3分钟。

7. 将煎好的鸡蛋糯米饼装盘，可直接食用或搭配喜欢的酱料享用。

小贴士：

- 糯米粉与水的比例可以根据个人喜好调整。

- 加入鸡蛋可以使饼更加蓬松柔软。

- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 可以根据个人口味添加其他馅料如豆沙、芝麻等增加风味。