羊排炖绿萝卜的做法

材料：

- 羊排 500克

- 绿萝卜 2个

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

步骤一：准备食材

1. 羊排清洗干净，切成适当大小，用清水浸泡30分钟去除血水。

2. 绿萝卜去皮，洗净后切成滚刀块。

3. 准备好姜片和葱段备用。

步骤二：焯水去腥

1. 将处理好的羊排放入锅中，加入足够的冷水。

2. 大火烧开后撇去浮沫，继续煮约5分钟。

3. 将羊排捞出，用清水冲洗干净。

步骤三：炖煮羊排

1. 取一砂锅或炖锅，放入焯好水的羊排。

2. 加入适量的料酒、生抽、姜片和葱段。

3. 加入足够的热水（没过羊排），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

步骤四：加入绿萝卜

1. 在羊排炖至7成熟时，加入切好的绿萝卜块。

2. 继续小火慢炖约20分钟，直至绿萝卜变软烂。

步骤五：调味出锅

1. 根据个人口味加盐调味。

2. 待所有食材充分融合后即可关火出锅。

小贴士：

- 羊排在焯水时去除血水可以减少腥味。

- 慢炖可以让肉质更加鲜嫩多汁。

- 绿萝卜与羊排搭配不仅味道鲜美，而且营养丰富。