大青椒怎么做好吃

大青椒，作为常见的蔬菜之一，不仅口感脆嫩，还富含多种维生素和矿物质。将大青椒烹饪得美味可口，不仅能为餐桌增添一份色彩，还能让家人享受健康美味的佳肴。下面介绍几种简单又美味的大青椒做法。

### 1. 大青椒炒肉丝

材料：

- 大青椒2-3个

- 猪里脊肉200克

- 蒜末适量

- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉适量

做法：

1. 将大青椒洗净去蒂去籽，切成丝；猪里脊肉切成细丝，用生抽、料酒、少许盐和淀粉腌制15分钟。

2. 热锅冷油，先将腌制好的肉丝快速翻炒至变色后盛出。

3. 锅中留底油，加入蒜末爆香后放入大青椒丝快速翻炒。

4. 待大青椒略微变软后加入炒好的肉丝，调入适量的生抽、少许糖和盐调味。

5. 翻炒均匀后即可出锅装盘。

### 2. 麻辣大青椒

材料：

- 大青椒3-4个

- 干辣椒若干

- 蒜末、姜末适量

- 花生油、花椒油、生抽、盐适量

做法：

1. 大青椒洗净去蒂去籽，切成滚刀块。

2. 干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅冷油，先将干辣椒段和花椒油爆香。

4. 加入蒜末和姜末继续翻炒出香味。

5. 放入切好的大青椒块快速翻炒至断生。

6. 加入适量的生抽和盐调味。

7. 最后翻炒均匀即可出锅。

### 3. 清蒸大青椒

材料：

- 大青椒3-4个

- 蒜蓉适量

- 生抽、香醋少许

- 香菜少许（可选）

做法：

1. 大青椒洗净去蒂去籽，从中间切开但不切断。

2. 在每个大青椒内放入一些蒜蓉。

3. 将处理好的大