黄豆焖排骨的家常做法

材料准备：

- 排骨500克

- 黄豆100克

- 生姜几片

- 大葱一段

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 盐适量

- 白糖少许

- 八角2颗

- 香叶2片

制作步骤：

1. 排骨清洗干净，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。

2. 黄豆提前泡发，至少需要泡发4小时以上。

3. 锅中加入适量的油，放入排骨翻炒至表面微黄。

4. 加入生姜片、大葱段、八角和香叶继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒，翻炒均匀后加入生抽和老抽上色。

6. 加入足够的热水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖40分钟。

7. 加入泡发好的黄豆，继续炖煮30分钟至黄豆软烂。

8. 根据个人口味加入盐和少许白糖调味，翻拌均匀后继续炖煮10分钟即可出锅。

小贴士：

- 排骨焯水可以去除腥味和杂质，使汤色更清澈。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，使排骨更加酥烂入味。

- 调味时要先尝一下味道再加盐，以免过咸。

一道美味可口的黄豆焖排骨就做好了，色泽诱人、口感鲜美，非常适合家庭聚餐时享用。