扇贝韭菜饺子的做法大全集

扇贝韭菜饺子，这道美味佳肴不仅色香味俱全，而且营养丰富，是家庭聚餐和节日庆典的绝佳选择。下面将详细介绍扇贝韭菜饺子的制作方法，让你在家也能轻松制作出美味的扇贝韭菜饺子。

### 材料准备

- 扇贝肉：300克

- 韭菜：300克

- 面粉：500克

- 盐：适量

- 生姜：10克

- 蒜末：10克

- 生抽：1大勺

- 老抽（可选）：1小勺

- 鸡精或鸡粉：1小勺

- 香油：1大勺

- 花生油或植物油：适量

### 制作步骤

#### 1. 准备馅料

1. **扇贝处理**：将扇贝肉洗净，用厨房纸吸干水分。切小丁备用。

2. **韭菜处理**：韭菜洗净切碎。

3. **调味料准备**：生姜切末，与蒜末混合后加入生抽、老抽（可选）、鸡精或鸡粉、香油、花生油或植物油，搅拌均匀。

#### 2. 混合馅料

1. 将切好的扇贝丁和切碎的韭菜放入一个大碗中。

2. 加入调好的调味料，充分搅拌均匀。注意不要加太多盐，因为调味料中已经含有一定的咸度。

3. 将馅料放置一旁静置至少半小时，让味道充分融合。

#### 3. 包制饺子

1. **和面**：将面粉过筛后加入适量的水（大约是面粉重量的50%），揉成光滑的面团。盖上湿布醒发约30分钟。

2. **擀皮**：将醒好的面团分成若干小剂子，擀成薄皮。

3. **包制**：取一张饺子皮放在手心，放入适量馅料，对折后捏紧边缘封口即可。

#### 4. 煮制饺子

1. 锅中加水烧开后下入饺子。

2. 待水再次沸腾时加入一碗冷水（俗称“点三次水”），重复此