白武昌鱼是一道传统的湖北菜，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感深受食客喜爱。制作白武昌鱼的关键在于鱼的选择和烹饪技巧，下面我们就来详细了解一下这道美味佳肴的制作方法。

首先，选择新鲜的武昌鱼是制作白武昌鱼的第一步。武昌鱼肉质鲜嫩，刺少，非常适合清蒸或煮制。挑选时，应选择体型匀称、眼睛明亮、鳞片紧贴、鳃色鲜红的新鲜鱼。

接下来是准备食材。除了新鲜的武昌鱼外，还需要准备一些辅料，如葱段、姜片、蒜末、盐、生抽、料酒等。这些辅料不仅能增加菜肴的风味，还能更好地去腥提香。

制作步骤如下：

1. **清洗处理**：将买来的武昌鱼清洗干净，去除内脏和鳃部，然后在鱼身上切几刀（深度约至鱼骨），这样可以使调味料更好地渗入鱼肉中。

2. **腌制**：在切好的鱼身上均匀地撒上适量的盐，并放入几片姜和葱段进行腌制。腌制时间大约为15分钟至半小时，让调料充分入味。

3. **烹饪**：将腌制好的武昌鱼放入蒸锅中蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后取出，去掉表面的姜葱。

4. **调味**：在蒸好的武昌鱼上淋上适量的生抽和料酒，并撒上蒜末。接着，在锅中加热少量油至冒烟状态后浇在蒜末上激发出香味。

5. **完成**：最后，在撒有蒜末的白武昌鱼上再撒一些葱花作为装饰即可。

这样一道色香味俱佳的白武昌鱼就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或宴请宾客时的理想选择。