洋葱炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，腐竹口感独特，搭配洋葱的鲜甜，简单易做又营养丰富。下面分享一下这道菜的家常做法。

### 材料准备

- 腐竹：200克

- 洋葱：1个

- 大蒜：3瓣

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

### 制作步骤

1. **泡发腐竹**：将腐竹提前用温水泡发，泡发至软即可。泡发好的腐竹可以去除杂质，更容易烹饪。

2. **切片处理**：将泡好的腐竹切成条状或片状，洋葱去皮后切成丝，大蒜拍碎切末。

3. **焯水**：锅中加水烧开后，放入切好的腐竹快速焯水约1分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除腐竹中的豆腥味。

4. **炒制**：

- 热锅凉油，油温五成热时放入切好的大蒜末爆香。

- 加入洋葱丝翻炒至洋葱变软透明。

- 放入焯好水的腐竹条快速翻炒均匀。

- 加入生抽和适量盐调味，继续翻炒均匀。

5. **出锅装盘**：待所有材料充分混合均匀后即可出锅装盘。

### 小贴士

- 焯水时时间不宜过长，以免影响口感。

- 翻炒过程中火候不宜过大，以免糊锅。

这样一道美味又健康的洋葱炒腐竹就做好了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客的好选择。希望您喜欢！