海蛎子炒鸡蛋是一道美味的家常菜，其做法简单，味道鲜美。首先准备新鲜的海蛎子和鸡蛋。海蛎子要选择新鲜的，外壳完整，色泽鲜亮，这样的海蛎子口感更佳。鸡蛋则选择新鲜的土鸡蛋或者散养鸡的鸡蛋，口感更加细腻。

在烹饪前，将海蛎子清洗干净，去除杂质和沙粒。可以将海蛎子用清水浸泡一段时间，这样可以更好地去除沙粒。然后将海蛎子切成小块备用。

接着准备炒鸡蛋所需的材料。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。热锅凉油，油温五成热时倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后轻轻翻炒几下至熟透即可盛出备用。

锅中留底油，放入切好的海蛎子翻炒几下。加入适量的盐调味，继续翻炒至海蛎子变色。此时可以加入之前炒好的鸡蛋一起翻炒均匀。

最后根据个人口味可加入适量的生抽或者蚝油增加风味。快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

一道美味的海蛎子炒鸡蛋就做好了。这道菜色香味俱佳，营养丰富。海蛎子富含蛋白质、微量元素和多种维生素，营养价值高；而鸡蛋则是优质的蛋白质来源，并且含有丰富的维生素和矿物质。两者结合不仅味道鲜美，还能提供人体所需的多种营养成分。

在享用这道菜时可以根据个人喜好搭配一些米饭或者馒头食用。此外，在烹饪过程中要注意火候控制和调味品的使用量，以保证菜品的最佳口感和风味。