调饺子馅是制作美味饺子的关键步骤之一。正确的技巧可以使饺子更加鲜嫩可口。在调制饺子馅时，我们应该牢记“两放两不放”的原则。

首先，“两放”指的是要在馅料中加入适量的水和调味料。适量的水分可以使饺子馅更加鲜嫩多汁，同时也能让调味料更好地渗透到肉质中，提升整体风味。

其次，“两不放”则是指避免在馅料中加入过多的葱和生鸡蛋。虽然葱和生鸡蛋能够增加饺子的香味和口感，但过多的使用会使饺子过于油腻，影响口感。

遵循“两放两不放”的原则，可以确保你的饺子既美味又健康。这样的技巧不仅适用于家庭烹饪，也适用于专业的餐饮服务。希望每位热爱美食的朋友都能掌握这一技巧，制作出更加美味的饺子。