梅桂饼是一种具有独特风味的传统糕点，以其独特的香甜口感深受人们的喜爱。下面将详细介绍梅桂饼的制作方法。

### 材料准备

- 中筋面粉 200克

- 细砂糖 50克

- 桂花酱 30克

- 水 120毫升

- 黄油 80克

### 制作步骤

#### 第一步：准备面团

1. 将黄油切成小块，放入室温下软化至可以用手指轻松按压成糊状。

2. 在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖混合均匀，直至颜色变浅且质地变得轻盈。

3. 慢慢加入水，边加边搅拌，确保水完全被吸收。

4. 将中筋面粉过筛后加入到黄油糖水混合物中，用手或搅拌器轻轻搅拌至面团形成。

#### 第二步：加入桂花酱

1. 将桂花酱加入到面团中，继续轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌以免面团出筋。

2. 面团成型后，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏至少1小时。

#### 第三步：擀制与切割

1. 取出冷藏好的面团，放在撒有少量面粉的工作台上。

2. 将面团擀成约0.5厘米厚的片状。

3. 使用饼干模具或圆形切模，在面片上切割出圆形饼皮。

#### 第四步：烘烤

1. 预热烤箱至180摄氏度（356华氏度）。

2. 将切割好的饼皮放在铺有烘焙纸的烤盘上。

3. 放入预热好的烤箱中层，烘烤约15分钟或直到饼皮表面呈现金黄色即可出炉。

#### 第五步：冷却与享用

1. 将烤好的梅桂饼从烤盘上取出，放在冷却架上自然冷却至室温。

2. 完全冷却后的梅桂饼可以密封保存在容器中，避免受潮影响口感。

这样一款简单又美味的梅桂饼就做好了。在享受这份甜点的同时也能感受到传统美食的魅力。