餐饮店泡茶时，茶叶的用量是一个需要根据个人口味和茶的种类来决定的重要因素。一般来说，对于餐饮店来说，提供给顾客的茶叶量应该适中，既能让顾客品尝到茶的风味，又不会浪费茶叶。以下是一些基本的指导原则：

1. **茶叶种类**：不同的茶叶有不同的冲泡方法和适宜的茶叶量。例如，绿茶通常需要较少的茶叶量，而红茶则可以稍微多一些。具体用量可以根据茶包或散茶包装上的建议来调整。

2. **水温与泡茶时间**：水温对茶的味道有很大影响。一般来说，绿茶适宜用80-85℃的水温冲泡；而红茶则可以用95-100℃的热水。泡茶的时间也会影响茶的味道，一般绿茶建议冲泡时间为1-3分钟，红茶则为3-5分钟。

3. **个人口味**：虽然有标准建议，但最终还是要根据顾客的具体口味来调整茶叶量。如果顾客偏好浓一些的茶味，可以适当增加茶叶量；反之，则减少。

4. **茶叶包装建议**：大多数高品质的茶叶包装上都会注明推荐的冲泡方法和用量。这些信息是很好的参考依据。

5. **餐饮店的实际操作**：在实际操作中，餐饮店可以根据自己的经验积累来调整最佳用量。可以通过试制不同浓度的茶汤来找到最合适的比例。

总之，在餐饮店提供服务时，合理控制茶叶用量不仅能提升顾客体验，还能有效减少浪费。通过细心观察顾客的需求和反馈，并结合上述指导原则进行调整，可以使所提供的服务更加贴心和专业。