云南茴香菜的做法大全

云南茴香菜，又称云南茴香或云南芫荽，是云南地区常见的蔬菜之一。它具有独特的香气和口感，是制作各种菜肴的好材料。下面为大家介绍几种云南茴香菜的做法。

### 1. 云南茴香炒肉丝

#### 材料：

- 云南茴香菜 200克

- 猪里脊肉 150克

- 蒜末、姜末 各适量

- 食用油、盐、生抽、胡椒粉 各适量

#### 做法：

1. 里脊肉切成细丝，用少许盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 云南茴香菜洗净，切成段。

3. 热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香。

4. 加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。

5. 加入云南茴香段继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量的盐和生抽调味即可出锅。

### 2. 茴香拌豆腐

#### 材料：

- 豆腐 300克

- 云南茴香菜 150克

- 蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油 各适量

#### 做法：

1. 豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。

2. 云南茴香菜洗净切碎。

3. 将豆腐和茴香碎放入碗中，加入蒜末。

4. 加入酱油、醋、糖和辣椒油调味拌匀即可食用。

### 3. 红烧茴香

#### 材料：

- 云南茴香菜 300克

- 生抽、老抽各适量

- 白糖 少许

- 清水 少许

- 食用油适量

#### 做法：

1. 茴香菜洗净切段。

2. 热锅凉油，放入少许白糖炒至溶化呈红色糖浆状。

3. 加入切好的茴香段快速翻炒均匀。

4. 加入生抽和老抽调色调味。

5. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟至汁液浓稠即可出锅。

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