芹菜玉米虾仁的做法

材料准备：

- 新鲜虾仁200克

- 芹菜1根

- 玉米粒100克

- 大蒜3瓣

- 生姜一小块

- 盐适量

- 食用油适量

做法步骤：

1. **准备食材**：将虾仁洗净，去掉背部的黑线；芹菜洗净后切成小段；大蒜和生姜切末备用。

2. **处理虾仁**：将虾仁放入碗中，加入少许盐和料酒，抓匀后腌制10分钟。

3. **炒制虾仁**：锅中倒入适量食用油，油热后加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色后盛出备用。

4. **炒制蔬菜**：锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，随后加入玉米粒翻炒均匀。

5. **加入芹菜**：将切好的芹菜段加入锅中，与玉米粒一起翻炒均匀。

6. **最后加入虾仁**：将之前炒好的虾仁重新倒入锅中，与芹菜、玉米粒快速翻炒均匀。

7. **调味出锅**：根据个人口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 虾仁在烹饪过程中要保持快速翻炒，避免过度烹饪导致肉质变老。

- 芹菜不宜过早加入锅中，以免失去脆嫩口感。

- 可以根据个人喜好添加一些其他调料或配料来提升风味。