谷子作为一种重要的粮食作物，其种植环境和存储条件直接影响到其品质。谷子污染主要来源于土壤、灌溉水、储存过程中的霉变等因素。去除谷子中的污染，需要从源头抓起，采取一系列措施。

首先，在种植过程中，选择无污染的土壤和水源是基础。避免使用含有重金属或化学物质的土壤，同时，确保灌溉水的安全性。此外，合理施肥和使用生物农药也是减少污染的有效方法。

其次，在收割和储存阶段，要严格控制环境条件。确保谷子在干燥通风的环境中储存，以防止霉菌生长。定期检查谷子的质量，一旦发现霉变或其他污染迹象，应立即采取措施处理。

再者，在加工过程中，可以采用物理或化学方法去除污染物。物理方法包括筛选、风选等，可以有效去除杂质和部分污染物质。化学方法则需要谨慎使用，并确保不会对谷子造成二次污染。

最后，在日常生活中购买谷子时，应选择信誉良好的商家，并注意查看产品标签上的相关信息。通过以上措施的综合运用，可以有效减少谷子中的污染问题，保障人们的饮食安全。