红薯，作为一种常见的食材，不仅营养丰富，还具有很高的营养价值。而将红薯与鸡蛋相结合，不仅可以制作出美味可口的甜品，还能满足不同人群的口味需求。

今天给大家分享一个简单易学的食谱——红薯鸡蛋蛋糕。这个食谱不仅操作简单，而且成品口感细腻、香甜可口，完全不输市面上的蛋糕。

首先准备食材：一个中等大小的红薯和一个鸡蛋。红薯要选择质地细腻、口感软糯的品种，这样做出的蛋糕才会更加美味。

接下来是制作步骤：

1. 首先将红薯去皮后切成小块，然后放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的红薯放入碗中，用勺子压成泥状。

3. 将鸡蛋打入碗中，用打蛋器将鸡蛋打散。

4. 将打散的鸡蛋液倒入红薯泥中，搅拌均匀。

5. 最后将搅拌好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤20-25分钟即可。

这样一款简单又美味的红薯鸡蛋蛋糕就做好了。这款蛋糕不仅口感细腻、香甜可口，而且制作过程非常简单。无论是作为早餐还是下午茶的小点心都非常合适。

总之，这款红薯鸡蛋蛋糕是一款非常值得尝试的家庭烘焙食谱。希望大家喜欢！