蒜爆鱼，一道让人垂涎三尺的美味佳肴。这道菜的精髓在于鱼肉的鲜嫩与蒜末的麻辣鲜香完美融合。

选用新鲜的鱼，无论是清新的鲈鱼还是肥美的草鱼，都是制作蒜爆鱼的上佳选择。新鲜的鱼肉质地细腻，口感鲜嫩，是这道菜的基础。

而蒜末则是这道菜的灵魂所在。选用新鲜的大蒜，将其剁成细腻的蒜末，再加入适量的辣椒、花椒等调料，制成麻辣鲜香的蒜末酱汁。这样的酱汁不仅能够提升整道菜的味道层次，还能让鱼肉更加入味。

将切好的鱼片裹上一层薄薄的淀粉，然后在热油中快速炸至金黄酥脆。接着将炸好的鱼片放入事先调好的蒜末酱汁中翻炒均匀，让每一寸鱼肉都充分吸收酱汁的味道。

这样一道巨好吃的蒜爆鱼就完成了。它不仅色香味俱佳，更是一道让人回味无穷的经典美食。当你品尝到那鲜嫩的鱼肉与麻辣鲜香的蒜末完美融合的味道时，相信你也会被它的美味所征服。