冰鲜皮皮虾怎么做才好吃？这是一道简单又美味的海鲜佳肴。首先，选购新鲜的冰鲜皮皮虾是关键。挑选时，要选择外壳完整、颜色鲜艳、活力充沛的皮皮虾。回家后，先将皮皮虾清洗干净，去除头部和背部的沙袋，再用刷子轻轻刷洗身体上的泥沙。

接下来是烹饪步骤。锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入适量的料酒去腥。接着放入处理好的皮皮虾快速翻炒至变色。这时可以加入适量的生抽、老抽调色增香，根据个人口味加入适量的盐和糖调味。

为了使味道更加丰富，还可以加入一些辣椒或者花椒增加风味。翻炒均匀后，可以加一点水盖上锅盖焖煮几分钟让味道更加融合。最后开盖收汁，撒上葱花即可出锅。

除了传统的烹饪方法外，还可以尝试清蒸的方式制作冰鲜皮皮虾。将处理好的皮皮虾放在盘中，撒上葱姜丝和蒜末，然后在蒸锅中大火蒸8-10分钟即可出锅。这种做法能够最大程度地保留皮皮虾的新鲜口感和原汁原味。

无论采用哪种烹饪方式，在制作过程中都要注意火候和调味品的比例，以确保做出的冰鲜皮皮虾既美味又健康。