猪肉炒芹菜的家常做法

猪肉炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，深受许多家庭的喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也非常简单。下面，我将详细介绍如何制作这道美味的猪肉炒芹菜。

材料准备：

- 猪肉（瘦）200克

- 芹菜300克

- 大蒜2瓣

- 生姜一小块

- 盐适量

- 酱油适量

- 食用油适量

步骤一：准备食材

1. 猪肉切成薄片或丝，用少许盐、酱油和少许食用油腌制15分钟。

2. 芹菜洗净后切成小段，大蒜切片，生姜切丝备用。

步骤二：炒制过程

1. 热锅冷油，油温五成热时放入腌制好的猪肉片。

2. 中火快速翻炒至猪肉变色且表面略微焦黄，然后盛出备用。

3. 锅中留底油，加入大蒜片和生姜丝爆香。

4. 加入芹菜段快速翻炒至断生。

5. 将之前炒好的猪肉重新倒入锅中，加入适量的盐调味。

6. 快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

- 为了使猪肉更加嫩滑，在腌制时可以加入少量淀粉或蛋清。

- 炒芹菜时火候不宜过大，以免蔬菜变老影响口感。

- 根据个人口味可以适当调整调味品的用量。

按照以上步骤操作，一道色香味俱佳的猪肉炒芹菜就完成了。这道家常菜不仅适合日常餐桌上的搭配，也是招待亲朋好友的好选择。