春节假期期间，柳州的旅游消费呈现出显著的增长趋势，据官方数据统计，旅游消费增长达到了65.7%。

这一增长不仅反映了游客对柳州文化的浓厚兴趣，也体现了当地旅游业的蓬勃发展。游客们不仅欣赏了柳州的自然风光和历史遗迹，还体验了丰富多彩的文化活动。

值得一提的是，在这波旅游热潮中，“嗦螺蛳粉”成为了新的时尚潮流。螺蛳粉作为柳州的特色小吃，以其独特的风味吸引了众多游客前来品尝。许多游客在游玩之余，还会特意寻找螺蛳粉店，享受这份地道的美食体验。

螺蛳粉不仅成为了游客们的新宠儿，也带动了当地餐饮业的发展。商家们纷纷推出各种螺蛳粉新品，以满足不同口味的需求。同时，螺蛳粉相关的周边产品也逐渐兴起，如螺蛳粉主题的纪念品、T恤等。

随着螺蛳粉文化的传播与推广，越来越多的人开始了解并喜爱上这种美味的小吃。无论是本地居民还是外地游客，在春节期间都能在柳州享受到这份独特的美食体验。

总之，春节假期期间柳州旅游消费的增长以及“嗦螺蛳粉”成为新时尚的现象，充分展示了这座城市的魅力与活力。