2021年，北京米其林指南公布，这标志着京城餐饮界迎来了一项新的荣誉——绿星奖。

在众多备受瞩目的奖项中，京兆尹餐厅脱颖而出，摘得了首个绿星奖。这一荣誉不仅是对餐厅菜品质量的认可，更是对其在可持续发展方面所做出努力的肯定。

作为北京的传统名店之一，京兆尹一直致力于将传统与现代相结合，在保持传统风味的同时，不断探索新的烹饪方法和食材选择。此次获得绿星奖，无疑是对他们多年来坚持可持续发展的肯定。

获得绿星奖的京兆尹餐厅不仅注重食材的品质与新鲜度，还积极采用环保措施减少浪费。例如，在食材采购上优先选择本地农产品，并通过精确计算需求量来避免过多采购导致的食物浪费；在厨房操作中则采用节能设备和循环利用技术，以减少能源消耗和废弃物产生。

此外，餐厅还通过开展各种环保教育活动，提高顾客对可持续餐饮的认识。这些举措不仅有助于保护环境、促进社会可持续发展，同时也提升了顾客体验和品牌形象。

此次获得首个绿星奖不仅是对京兆尹餐厅的认可，更是对整个餐饮行业向更加绿色、可持续方向发展的激励。我们期待未来有更多像京兆尹这样的优秀餐厅能够加入到这一行列中来。