做猪皮冻难成形？学会正确做法，皮冻紧实Q弹没腥味，很简单。

猪皮冻作为一种传统美食，在许多地方都有它的身影。然而，很多人在尝试制作时却发现，猪皮冻总是难以成形，或者口感不够紧实Q弹。其实，只要掌握了正确的做法，就能轻松解决这些问题。

首先，在准备材料时，要选用新鲜的猪皮，并且尽量去除多余的脂肪和杂质。将猪皮清洗干净后，放入锅中加水煮沸，去除血水和杂质。煮至猪皮变软后捞出，用凉水冲洗干净。

接着是熬制高汤的步骤。将洗净的猪皮放入锅中，加入足够的水和适量的料酒、姜片等调料。大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直至汤汁浓稠。

熬好的汤汁过滤掉杂质后倒入容器中冷却凝固。为了防止腥味过重，在熬制过程中可以加入适量的冰糖或红糖调味去腥。

最后一步是冷藏定型。将冷却后的猪皮冻放入冰箱冷藏2-3小时直至完全凝固即可取出切片食用。

按照以上步骤操作的话，你就能做出紧实Q弹、没有腥味的美味猪皮冻了。这道菜不仅口感好，而且营养丰富，非常适合家庭自制享用。