乌贼骨与海螵鞘是两种在海洋生物中提取的物质，它们在来源、形态和应用上有明显的区别。

乌贼骨，又称为乌贼壳或墨鱼骨，是从乌贼（包括墨鱼和鱿鱼）的内壳中提取的一种硬质结构。乌贼骨通常呈现为白色或淡黄色的细长条状，质地坚硬且具有一定的韧性。它主要由碳酸钙构成，因此在化学性质上较为稳定。乌贼骨在传统医学中被用于治疗多种疾病，如消化不良、胃痛等，并且在现代医学中也有应用，如作为生物材料用于牙齿修复等领域。

海螵鞘则是从一种名为海螵蛸的海洋软体动物（通常是乌贼的一种）的外套膜中提取的一种物质。海螵鞘的颜色多为白色或淡黄色，形状较为扁平且表面光滑。它同样主要由碳酸钙构成，但其结构和形态与乌贼骨有所不同。在传统中医中，海螵鞘被广泛应用于止血、固精、收敛等功效，并且因其良好的吸水性和透气性，在现代工业上也有一定的应用价值。

总的来说，虽然乌贼骨和海螵鞘都来源于海洋软体动物，并且主要成分都是碳酸钙，但它们在形态、用途以及化学性质上存在显著差异。乌贼骨更偏向于作为生物材料使用，而海螵鞘则更多地应用于医药和工业领域。