今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——豆腐烧荷包蛋的做法。

首先，我们需要准备的主要食材有：北豆腐一块、鸡蛋两个、芝麻油适量。

接下来，我们来详细了解一下这道菜的制作步骤：

1. 将北豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和芝麻油，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入适量的芝麻油，放入焯好水的豆腐块，小火慢煎至两面金黄。

5. 加入适量清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖几分钟。

6. 最后加入煎好的荷包蛋，调入适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

这样一道色香味俱佳的豆腐烧荷包蛋就做好了。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单易学。希望大家喜欢！