冰草，又称凉粉草、凉粉菜，是一种常见的野菜，具有清热解毒、消肿止痛的功效。它不仅营养丰富，而且口感独特，非常适合夏季食用。下面介绍几种简单又美味的冰草做法。

### 冰草拌黄瓜

**材料**：冰草100克，黄瓜1根，蒜末适量，辣椒油、酱油、醋、盐、糖各少许。

**做法**：

1. 冰草洗净后切成小段。

2. 黄瓜洗净后切成细丝。

3. 将冰草和黄瓜丝放入大碗中。

4. 加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、盐和糖调味。

5. 拌匀后即可食用。

### 冰草汤

**材料**：冰草200克，鸡蛋1个，葱花适量，盐少许。

**做法**：

1. 冰草洗净后切成小段。

2. 锅中加入适量清水烧开。

3. 放入冰草煮至软烂。

4. 打入一个鸡蛋搅拌成蛋花。

5. 加入葱花和盐调味即可。

### 冰草拌豆腐

**材料**：冰草100克，北豆腐一块（约200克），蒜末适量，酱油、醋、盐各少许。

**做法**：

1. 冰草洗净后切成小段；北豆腐切成小块。

2. 将冰草和豆腐放入大碗中。

3. 加入蒜末、酱油、醋和盐调味。

4. 拌匀后即可食用。

### 冰草沙拉

**材料**：冰草150克，胡萝卜半根（约50克），黄瓜半根（约50克），橄榄油适量，柠檬汁少许，盐和黑胡椒粉各少许。

**做法**：

1. 冰草洗净后切成细丝；胡萝卜和黄瓜也切成细丝。

2. 将所有蔬菜放入大碗中。

3. 加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉调味。

4. 拌匀后即可食用。

以上就是几种简单又美味的冰草做法。希望你能喜欢，并在炎炎夏日里享受到这份清新爽口的美味！