清蒸茄子辣椒家常菜做法大全

清蒸茄子辣椒是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面，我们就一起来学习一下这道菜的多种做法。

### 基础版清蒸茄子辣椒

#### 材料

- 长条茄子2根

- 辣椒（青红椒均可）100克

- 大蒜5瓣

- 生抽、香醋、香油、盐适量

#### 做法

1. **准备材料**：茄子洗净切条，辣椒切丝，大蒜切末。

2. **蒸制**：将茄子条放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟至软烂。

3. **调味**：将蒸好的茄子取出，撒上蒜末和辣椒丝，淋上生抽、香醋和香油调成的汁，最后撒上少许盐即可。

### 辣炒版清蒸茄子辣椒

#### 材料

- 茄子2根

- 辣椒100克

- 蒜末、姜末各适量

- 豆瓣酱1大勺

- 生抽、糖、盐适量

#### 做法

1. **准备材料**：茄子切条，辣椒切丝。

2. **炒制**：热锅冷油，下入蒜末和姜末爆香后加入豆瓣酱炒出红油。

3. **调味**：加入茄子翻炒至软烂，再加入辣椒丝继续翻炒均匀。

4. **调味出锅**：加入生抽和少许糖调味后撒上盐即可出锅。

### 清蒸配酱版清蒸茄子辣椒

#### 材料

- 茄子2根

- 辣椒100克

- 蒜蓉、葱花适量

- 酱油、香醋、香油各适量

#### 做法

1. **准备材料**：茄子切条，辣椒切丝。

2. **蒸制**：将茄子条放入盘中，撒上蒜蓉和部分葱花。

3. **调味**：另起锅烧热油后淋在蒜蓉上激发出香味。

4. **调味出锅**：将调好的酱汁均匀地淋在茄子上，再撒上剩余的葱花即可。