生蜂蜜和普通蜂蜜的区别在于加工过程的不同以及营养成分的保留程度。

生蜂蜜，顾名思义，是指未经高温加热处理的蜂蜜。它保留了蜂蜜中的酶类、维生素、矿物质、氨基酸等活性成分，这些成分在高温下可能会被破坏或失去活性。因此，生蜂蜜被认为营养价值更高，对健康更有益。然而，由于未经加工，生蜂蜜可能含有细菌孢子（如肉毒杆菌），不适合1岁以下的婴儿食用。

普通蜂蜜则是通过一系列加工步骤制成的。这些步骤通常包括过滤、加热和包装等。加热过程可以杀死可能存在的细菌孢子，使得普通蜂蜜更安全地供1岁以上的人群食用。同时，过滤过程能够去除花粉颗粒和其他杂质，使蜂蜜看起来更加清澈透明。然而，在这一过程中，部分活性成分可能会被破坏或流失。

总的来说，选择生蜂蜜还是普通蜂蜜取决于个人的需求和偏好。对于追求更高营养价值的人来说，选择生蜂蜜可能是更好的选择；而对于追求安全性和口感的人来说，普通蜂蜜可能更为合适。