香菇板栗炖肉的做法大全

香菇板栗炖肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。下面将为大家详细介绍几种不同的香菇板栗炖肉做法，让大家在家也能轻松做出美味佳肴。

### 材料准备

- 五花肉：500克

- 香菇：100克

- 板栗：200克

- 生姜：几片

- 大葱：1根

- 老抽、生抽：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

### 做法一：传统版香菇板栗炖肉

1. **准备材料**：五花肉切块，香菇泡发后洗净切片，板栗去壳去皮。

2. **焯水**：将五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分。

3. **炒香**：锅中放油，加入五花肉块翻炒至表面微焦。

4. **调味**：加入适量的生抽、老抽调色，再加入足量的清水没过肉块。

5. **炖煮**：大火烧开后转小火慢炖约1小时。

6. **加入配料**：最后加入香菇和板栗，继续炖煮20分钟。

7. **调味出锅**：根据个人口味加盐调味，待汤汁浓稠即可出锅。

### 做法二：快速版香菇板栗炖肉

1. **准备材料**同上。

2. **快速焯水**：将五花肉块和板栗分别用开水焯水去腥味。

3. **炒香**同上。

4. **调味与炖煮**同上。

5. **快速完成**加入香菇后转大火收汁即可。

### 小贴士

- 选择新鲜的五花肉和成熟的板栗可以使菜肴更加美味。

- 炖煮过程中可根据个人喜好调整汤汁的浓稠度。

- 可以根据个人口味添加其他调料如八角、桂皮等增加风味。

通过上述两种不同的做法，你可以在家中轻松制作出美味的香菇板栗炖肉。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单