巧克力麦芬蛋糕的做法（无黄油）

材料：

- 150克低筋面粉

- 70克可可粉

- 1茶匙泡打粉

- 1/2茶匙小苏打

- 1/4茶匙盐

- 2个鸡蛋

- 200毫升牛奶

- 80毫升热水

- 80克黑巧克力，切碎

- 60克白巧克力，切碎

做法：

1. **准备材料**：首先将所有干性材料（低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐）混合均匀，过筛备用。将鸡蛋打入一个大碗中，加入牛奶和热水，搅拌均匀。

2. **混合液体和干性材料**：将液体混合物倒入干性材料中，搅拌至无明显干粉即可。注意不要过度搅拌，以免面糊过于紧实。

3. **加入巧克力**：将切碎的黑巧克力和白巧克力加入面糊中，轻轻拌匀。

4. **烘烤前准备**：预热烤箱至180摄氏度。准备一个麦芬模具，并在每个模具中放入纸杯或者涂抹一层薄油以防粘连。

5. **填充模具**：将面糊均匀分配到每个麦芬模具中，大约填充至模具的三分之二满。

6. **烘烤**：将装有面糊的麦芬模具放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟或直到表面凝固且插入牙签后拔出干净为止。

7. **冷却与享用**：从烤箱取出后稍微冷却几分钟，然后从模具中取出冷却架上完全冷却。此时的巧克力麦芬蛋糕非常美味，可以直接享用或搭配一杯热饮一起品尝。

这款无黄油的巧克力麦芬蛋糕不仅保留了传统巧克力麦芬的香浓口感，而且更加健康轻盈。希望你能喜欢这个食谱，并尝试制作属于自己的美味蛋糕！