面对炎炎夏日，食欲不振成为了不少人的困扰。尤其是在这样的天气里，吃不下饭似乎成了家常便饭。但别担心，今天就为大家带来一道清凉解暑的美味佳肴——肉末茄丁，搭配面条或米饭，轻松让你胃口大开。

首先，让我们来了解一下这道菜的独特之处。肉末茄丁不仅色彩鲜艳、口感丰富，更重要的是它能帮助我们补充夏日流失的水分和营养。茄子富含维生素P和多种微量元素，有助于提高免疫力；而肉末则提供了丰富的蛋白质和脂肪，满足了人体对能量的需求。

接下来是制作步骤：

1. 将茄子切成丁状，用盐腌制10分钟去除多余的水分。

2. 肉末加入适量的生抽、料酒、胡椒粉等调味料拌匀。

3. 热锅凉油，先将腌好的茄子丁快速翻炒至软糯。

4. 加入肉末继续翻炒均匀。

5. 最后撒上葱花增香即可出锅。

这道菜不仅简单易做，而且营养均衡。无论是拌面还是拌饭，都能让你在炎炎夏日中感受到满满的幸福感。更重要的是，它能够帮助你在高温天气下保持良好的饮食习惯和健康状态。

所以，在这个炎热的夏天里，请不要因为食欲不振而放弃享受美食的机会。试试这道肉末茄丁吧！相信它会成为你夏日餐桌上的新宠。