过年期间，家中的待客之道尤为重要。一道道拿手好菜不仅能够满足宾客的味蕾，还能提升整个聚会的氛围。下面，我们就来聊聊四道适合过年待客的美味佳肴，它们不仅味道出众，颜值也高，上桌即能增添几分档次。

首先推荐的是红烧肉。这道菜色泽红亮，肥而不腻，入口即化。红烧肉的做法并不复杂，但要想做得好吃却需要一定的技巧。选一块五花肉，先用沸水焯去血沫，再用油炸至表面金黄，最后加入调料慢炖至入味。

其次是一道清蒸鱼。鱼象征着年年有余的美好寓意，在过年时备受欢迎。清蒸鱼保留了鱼肉的鲜美和营养，做法也很简单：将鱼洗净后在鱼身上划几刀以便入味；然后在鱼身上铺上葱姜丝、香菜等调料；最后上锅蒸熟即可。

再来是蒜蓉西兰花。西兰花是春节期间餐桌上常见的蔬菜之一。蒜蓉西兰花色泽翠绿、口感鲜嫩、营养丰富。只需将西兰花焯水后捞出沥干水分；热油锅中爆香蒜蓉；随后加入西兰花快速翻炒均匀即可。

最后一道推荐的是家常豆腐。这道菜口感丰富、味道鲜美、营养均衡。首先将豆腐切成块状备用；然后热油锅中爆香葱姜蒜；接着加入适量的豆瓣酱和番茄酱炒香；最后加入豆腐翻炒均匀后加水炖煮片刻即可。

以上四道拿手好菜不仅味道好、颜值高，在春节期间招待客人时绝对能够彰显主人的用心与诚意。