羊蒜，又称大蒜，是厨房中常见的一种调味品。它不仅味道独特，还能为菜肴增添丰富的层次感。下面，我们就来探讨一下羊蒜的做法。

### 羊蒜炒肉片

#### 材料准备

- 羊肉片：200克

- 羊蒜：50克

- 生姜：10克

- 大葱：1根

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

#### 制作步骤

1. **羊肉处理**：羊肉切薄片，加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟。

2. **羊蒜处理**：羊蒜洗净后切成小段；生姜切片；大葱切段备用。

3. **炒制**：

- 锅中放油，油热后下入腌好的羊肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

- 锅中留底油，加入生姜片和大葱段爆香。

- 加入羊蒜段快速翻炒几下。

- 倒入炒好的羊肉片，加入生抽、老抽调色调味。

- 最后加少许白糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。

#### 小贴士

- 腌制羊肉时加入少量的淀粉可以使肉质更加嫩滑。

- 羊蒜在最后加入可以保持其脆嫩口感和独特的香味。

### 羊蒜拌面

#### 材料准备

- 面条：200克

- 羊蒜：50克

- 蒜末：10克（可选）

- 生抽、老抽、醋、香油、辣椒油（可选）各适量

#### 制作步骤

1. **面条煮熟**：将面条煮至八成熟后捞出过凉水，沥干水分。

2. **羊蒜处理**：羊蒜洗净切碎备用。

3. **调味汁**：

- 将生抽、老抽、醋、香油和辣椒油（根据个人口味添加）混合均匀成调味汁。

4. **拌面**：

- 将面条放入大碗中，加入切好的羊蒜碎和