菜角子面的做法

材料准备：

- 面粉500克

- 温水250毫升

- 菜角子（即韭菜）300克

- 猪肉末200克

- 葱花适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 香油适量

制作步骤：

1. **和面**：将面粉过筛后放入盆中，逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒面30分钟。

2. **准备馅料**：韭菜择洗干净，切成细末；猪肉末加入盐、生抽、香油和葱花搅拌均匀；将切好的韭菜末加入肉馅中，再次搅拌均匀。

3. **擀皮**：醒好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成圆形薄皮。

4. **包制**：取一张面皮放在手心，放入适量的馅料，对折后捏紧边缘封口，形成半月形的菜角子。

5. **煮制**：锅中加水烧开，将包好的菜角子放入锅中，用勺子轻轻推动防止粘连。待水再次烧开后，加入一碗冷水继续煮至再次沸腾即可捞出。

6. **调味**：将煮好的菜角子捞出放入碗中，根据个人口味可以撒上一些葱花或者加入少量的酱油调味。

这样一道美味的菜角子面就完成了。面条滑爽、馅料鲜美，是家庭日常餐桌上的一道好选择。