烙饼总是干硬？关键在和面，1分钟就能烙2张，松软咸香又筋道

在日常生活中，烙饼是常见的美食之一。然而，有些人烙出的饼总是干硬，影响了口感和味道。其实，这背后的关键在于和面的技巧。

首先，正确的和面方法是制作松软饼的关键。在和面时，需要加入适量的水，并且要确保面粉与水充分混合。可以采用手揉或机器搅拌的方式进行和面。此外，在和面过程中还可以加入一些油或鸡蛋，以增加面团的柔韧性和口感。

接下来，在烙饼的过程中也需要注意一些细节。首先，选择合适的锅具非常重要。建议使用不粘锅或铁锅进行烙制，这样可以使饼更加均匀地受热。

其次，在烙制过程中需要控制好火候。一般情况下，中小火比较适合烙制饼类食品。可以先将锅预热至适当温度后加入适量油润锅底，然后将面团放入锅中。

最后，在翻面的过程中也要注意技巧。当一面煎至金黄色时即可翻面继续煎另一面。为了保证饼的松软度，在翻面时可以轻轻按压一下饼体使其受热均匀。

遵循以上技巧，你就可以轻松地在1分钟内烙出2张松软咸香又筋道的美味饼了。