周末在家，偶尔也会想尝试一下自己动手做饭，特别是那些简单又美味的菜肴。今天，我们就来分享三个菜谱，它们不仅能够满足家人的基本需求，还能让你在忙碌的生活中找到一份宁静和乐趣。

首先，我们来准备一道家常小炒肉。这道菜的关键在于火候和调味。先将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、少许糖和淀粉腌制片刻；然后将青椒、红椒切块备用。热锅凉油，下入腌好的肉片快速翻炒至变色后盛出；接着用同一锅加入少量油，放入青红椒快速翻炒几下，再把肉片倒回锅中，加入适量的盐、鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。

接下来是清蒸鱼。选择一条新鲜的鱼（比如鲈鱼或草鱼），洗净后在鱼身上划几刀以便入味。将葱姜切片铺在盘底，然后将鱼放在上面。锅中加水烧开后放入装有鱼的盘子，大火蒸7-8分钟（视鱼大小而定）。蒸好后取出，在鱼身上撒上葱丝和红椒丝增加色彩和香味。最后淋上预先调好的酱油、香醋、少许糖和麻油混合而成的汁液即可。

最后一道菜是西红柿炒蛋。鸡蛋打入碗中打散备用；西红柿洗净切块。先用少量油将鸡蛋液倒入锅中快速翻炒至熟透后盛出；接着再加油爆香葱花，放入西红柿块翻炒至软烂出汁；最后将之前炒好的鸡蛋倒回锅中与西红柿一起快速翻炒均匀即可。

这三个菜不仅制作过程简单快捷，而且营养均衡，非常适合周末在家享用。