凉拌黄瓜别直接拌，跳过这2步难怪不清脆，正确打开方式在这！

凉拌黄瓜是一道非常受欢迎的小菜，清新爽口，是夏日里解暑的好选择。但是很多人在制作时往往忽略了几个关键步骤，导致做出来的黄瓜不够脆嫩。今天就来分享一下凉拌黄瓜的正确做法，让你的黄瓜清爽可口。

首先，我们要选择新鲜的黄瓜。新鲜的黄瓜表皮光滑，颜色鲜绿。切掉两头后，将黄瓜切成条或者片。

接下来是最重要的一步——泡制。将切好的黄瓜放入清水中浸泡10分钟左右，这样可以去除一部分水分和多余的纤维素，让黄瓜更加脆嫩。

然后将黄瓜捞出沥干水分，再用厨房纸巾轻轻吸干表面的水分。这一步看似简单，却能有效避免黄瓜出水过多，在后续调味时不易入味。

接下来就是调味了。准备适量的蒜末、辣椒丝（根据个人口味调整）、生抽、香醋、白糖和香油等调料。将这些调料混合均匀后倒入沥干水分的黄瓜中。

最后一步是搅拌。这里有个小技巧：不要直接用手搅拌，而是使用筷子或者铲子快速翻动几下即可。这样可以让调料更好地附着在每一片黄瓜上，并且保留住黄瓜的脆度。

经过以上步骤处理后的凉拌黄瓜不仅口感清脆爽口，还能更好地吸收调料的味道。快去试试吧！