干鱿鱼炒洋葱的做法

材料：

- 干鱿鱼 100克

- 洋葱 1个

- 大蒜 2瓣

- 生姜 1小块

- 青红椒 各1个（可选）

- 调料：生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒

步骤：

1. 干鱿鱼提前用清水浸泡至回软，然后切成条状。洋葱切丝，大蒜和生姜切片，青红椒切丝备用。

2. 锅中加入适量的水，放入干鱿鱼条，大火煮开后转小火煮约15分钟至熟透。捞出沥干水分备用。

3. 热锅冷油，放入大蒜片和生姜片爆香，随后加入洋葱丝翻炒至透明。

4. 加入干鱿鱼条，调入适量的生抽、盐、糖和胡椒粉，快速翻炒均匀。

5. 如果喜欢更丰富的口感，可以加入青红椒丝继续翻炒几下。

6. 最后加入少量料酒提香，快速翻炒均匀后即可出锅。

7. 将炒好的干鱿鱼洋葱装盘，一道美味的家常菜就完成了。

小贴士：

- 干鱿鱼在泡发时要多换几次水去除盐分。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材糊底。

- 可以根据个人口味调整调料的比例。