驼奶粉作为一种营养价值丰富的饮品，近年来受到了不少消费者的青睐。然而，对于开封超过一个月的驼奶粉，专家们并不建议继续食用。这一建议背后的原因是什么呢？

首先，驼奶粉在开封后会暴露在空气中，容易受到微生物污染。随着时间的推移，空气中的细菌和霉菌可能会侵入奶粉内部，导致其变质或产生有害物质。

其次，驼奶粉中的营养成分在长时间存放后会发生变化。虽然驼奶本身就富含多种维生素和矿物质，但一旦开封暴露在空气中，这些营养成分可能会逐渐流失或发生氧化反应，从而降低其营养价值。

此外，长时间存放还可能影响驼奶粉的口感和质地。开封后的驼奶粉可能会变得干燥、结块或出现异味，这些变化不仅影响口感体验，也可能意味着其品质已经下降。

因此，在保证食品安全和营养的前提下，建议消费者尽量在购买后短期内使用完驼奶粉，并注意保存条件。如果已经开封超过一个月，则最好避免食用以确保健康安全。