鲍鱼和鸡的红烧做法

材料：

- 鲍鱼：200克

- 鸡胸肉：200克

- 姜片：5片

- 葱段：适量

- 料酒：1大勺

- 生抽：2大勺

- 老抽：1小勺

- 糖：1大勺

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 清水：适量

做法：

1. 将鲍鱼清洗干净，去除内脏，然后切成块状。鸡胸肉切成块状，用开水焯一下，去除血水和杂质。

2. 锅中加入适量的水，放入鲍鱼和鸡块，加入姜片、料酒、八角和香叶，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约15分钟至食材变软。

3. 另起一锅，加入少许油，放入糖炒至溶化成红色糖浆。

4. 将炖好的鲍鱼和鸡块捞出沥干水分，放入炒好的糖浆中快速翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽调色，并加入适量清水没过食材。

6. 大火烧开后转小火慢炖约15分钟至汤汁浓稠。

7. 最后撒上葱段增香即可出锅。

这样一道色香味俱佳的鲍鱼和鸡的红烧美食就做好了。