冬瓜川鱼丸的做法

材料准备：

- 冬瓜 500克

- 鲜鱼肉 300克

- 鸡蛋 1个

- 生粉 适量

- 盐 适量

- 葱花 适量

步骤一：处理冬瓜

1. 冬瓜去皮去籽，切成小块。

2. 将冬瓜块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至软烂。

3. 使用勺子将煮软的冬瓜捣成泥状，过滤掉水分，留取冬瓜泥备用。

步骤二：制作鱼丸

1. 鲜鱼肉洗净后剁成泥，加入鸡蛋、生粉和适量盐，顺一个方向搅拌均匀。

2. 将搅拌好的鱼肉馅分成若干份，搓成小丸子。

步骤三：烹饪过程

1. 锅中加入适量清水，将搓好的鱼丸轻轻放入锅中。

2. 水开后撇去浮沫，继续煮约5分钟至鱼丸浮起且熟透。

3. 加入之前准备好的冬瓜泥，用勺子轻轻推动使冬瓜与鱼丸混合均匀。

4. 最后撒上葱花增香即可出锅。

注意事项：

- 在制作鱼丸时要确保鱼肉剁得足够细腻，这样口感更佳。

- 煮鱼丸时水温不宜过高，以免外熟内生。

- 冬瓜泥可以提前做好备用，这样在烹饪过程中更加方便快捷。

一道美味的冬瓜川鱼丸就完成了！这道菜色香味俱全，不仅营养丰富还非常适合清淡饮食。