冬菜鸡蛋汤的做法

材料准备：

- 冬菜适量

- 鸡蛋2个

- 盐适量

- 香油几滴（可选）

- 清水或高汤500毫升

步骤一：准备食材

1. 冬菜洗净，切成细末。如果购买的是干冬菜，需要提前用水泡发，然后挤干水分切末。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

步骤二：熬制汤底

1. 将清水或高汤倒入锅中，大火烧开。

2. 水开后，加入冬菜末，用勺子轻轻搅拌几下，让冬菜均匀分布。

3. 待水再次沸腾后，转小火慢炖5分钟，让冬菜的味道充分释放到汤中。

步骤三：煮鸡蛋

1. 在汤即将炖好的时候，将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中。

2. 用筷子轻轻搅动鸡蛋液，使其形成蛋花状。

3. 煮至蛋花完全凝固后即可关火。

步骤四：调味出锅

1. 根据个人口味加入适量的盐调味。

2. 如喜欢的话，可以滴入几滴香油增加香气。

3. 搅拌均匀后即可盛出享用。

小贴士：

- 选择新鲜的冬菜可以使汤的味道更加鲜美。

- 煮鸡蛋时动作要轻柔，避免蛋花过于紧密影响口感。

- 调味时要注意盐的分量，以免过咸。

这样一碗鲜美的冬菜鸡蛋汤就做好了。冬天喝上一碗热乎乎的汤，不仅温暖身体还能补充营养。