冬瓜烧里脊的做法大全

材料：

- 里脊肉200克

- 冬瓜300克

- 姜片适量

- 蒜片适量

- 生抽1大勺

- 老抽1小勺

- 糖1小勺

- 盐适量

- 鸡精少许

- 水淀粉适量

步骤一：准备食材

1. 里脊肉清洗干净，切成薄片，用生抽、老抽、少许盐和水淀粉腌制15分钟。

2. 冬瓜去皮去籽，切成厚片。

步骤二：炒制里脊肉

1. 锅中加入适量油，油热后放入腌制好的里脊肉快速翻炒至变色，捞出备用。

2. 锅中留底油，加入姜片和蒜片爆香。

步骤三：烹制冬瓜

1. 加入冬瓜片翻炒均匀，加入适量水或高汤，盖上锅盖焖煮5分钟左右至冬瓜变软。

2. 加入之前炒好的里脊肉，继续翻炒均匀。

步骤四：调味出锅

1. 根据个人口味加入糖、盐和鸡精调味。

2. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 里脊肉腌制时加入水淀粉可以使肉质更加嫩滑。

2. 冬瓜容易吸水变软，所以煮的时间不宜过长。

3. 可以根据个人喜好调整生抽和老抽的比例来调整菜肴的颜色和味道。

以上就是冬瓜烧里脊的做法大全。希望你能喜欢这道菜，并在烹饪过程中享受美食带来的乐趣。