大暑过后，天气变得异常炎热，高温酷暑成为人们日常生活中的一大挑战。面对这样的天气，如何才能保持清凉、解暑降温呢？在众多食材中，绿豆因其独特的清热解暑功效而备受青睐。

绿豆不仅味道鲜美，而且营养价值高，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。它能够帮助人体清热解毒、消肿利尿，是夏季饮食中的佳品。今天就为大家推荐六种简单易做的绿豆食谱，让你轻松应对炎炎夏日。

1. 绿豆汤

将绿豆提前浸泡数小时后，加入适量清水煮沸，再转小火慢炖至绿豆软烂。加入适量冰糖调味即可。这道绿豆汤不仅口感细腻滑润，还能有效缓解暑热带来的不适。

2. 绿豆粥

将绿豆与大米一同放入锅中煮制，直至粥体稠厚且绿豆完全煮烂。这道粥品不仅营养丰富，还能帮助消化。

3. 绿豆沙冰

将绿豆煮熟后捣成泥状，加入适量糖和水调匀后冷冻成冰块。最后将冰块放入杯中加水搅拌即可享用。这道清凉解暑的甜品非常适合夏天饮用。

4. 绿豆糕

将绿豆磨成粉状后与糯米粉混合均匀，加入适量糖水搅拌成糊状。倒入模具中蒸熟即可脱模食用。这道糕点口感绵密且清新爽口。

5. 绿豆炖鸡

将鸡肉切块与泡发好的绿豆一同放入锅中炖煮至鸡肉熟透且汤汁浓郁。这道菜不仅美味可口，还能补充身体所需的蛋白质和营养。

6. 绿豆拌凉粉

将绿豆淀粉制成的凉粉切成条状后加入调好的酱汁拌匀即可食用。这道菜色香味俱全且十分开胃。

以上六种做法简单易学且美味可口，在炎热的夏季里为您的餐桌增添一份清凉与健康！