万宝海鲜舫菜谱

万宝海鲜舫是一家以海鲜为主打的餐厅，其菜谱丰富多样，从传统到创新，每一道菜品都力求保持食材的原汁原味，同时融入独特的烹饪技巧。以下是部分精选菜品的介绍。

一、清蒸海鲈鱼

选用新鲜的海鲈鱼，去鳞去内脏后洗净，在鱼身上划几刀以便入味。用葱姜蒜等调料腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸制10分钟即可。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，营养丰富。

二、蒜蓉粉丝蒸扇贝

将新鲜扇贝清洗干净，粉丝泡软铺在盘底，扇贝放在粉丝上。用蒜蓉、生抽、香油等调料调制而成的酱汁均匀涂抹在扇贝上，再撒上一些葱花和红椒丝增加色彩。放入蒸锅中蒸5分钟左右即可出锅。

三、清汤花胶鸡

选用优质的花胶和鸡肉作为主要原料。花胶提前泡发好后与鸡肉一同放入炖盅中，加入适量的清水和调味料。用小火慢炖2-3小时直至汤色清澈、味道鲜美。这道汤品具有滋补养生的功效。

四、椒盐虾球

新鲜虾仁去壳去肠线后洗净备用。将虾仁裹上一层薄薄的淀粉，在热油中炸至金黄色捞出沥油。另起锅加油烧热后放入适量花椒粒和干辣椒爆香，再加入炸好的虾球快速翻炒均匀即可出锅。

五、酸辣海带结

海带结提前泡发好后切成段状备用。将青红椒切丝、蒜末切碎备用。锅中加水烧开后放入海带结焯水1分钟后捞出沥干水分。另起锅加油烧热后先下入青红椒丝和蒜末炒香，再加入海带结快速翻炒均匀，最后调入适量醋、生抽等调味料即可出锅。

六、芝士焗龙虾

将新鲜龙虾清洗干净后用牙签从尾部插入头部处固定龙虾身体形状，在龙虾背部切几刀以便入味。将马苏里拉奶酪丝均匀铺在龙虾身上，并撒上一些面包糠增加口感层次感。烤